news, ros og ris. test

Institut for Landbrug og Fødevarer i Væksthuset

et levende væksthus, hvor planter og ideer vækstes og spires.

Bord og jord og teknologi mødes, i et et lille institut. der forbinder landbrug og fødevarer i én samlet helhed. Her smelter forskning, innovation og praktisk erfaring sammen i en moderne tilgang til det at spise og hvad hvores landbrug med fordel kan dyrke.

Instituttet arbejder med hele værdikæden fra tanke og ønske hos forbrugeren til jord og bord. Vi undersøger, hvordan bæredygtige dyrkningsmetoder, cirkulær økonomi og ansvarlig fødevareproduktion kan styrke både natur, klima og erhvervsliv. I væksthuset testes nye afgrøder, dyrkningssystemer og teknologier, som kan skabe mere robuste og klimavenlige fødevaresystemer. 

Det lille institut fungerer som et fagligt knudepunkt, hvor landmænd, kokke mødes om fælles projekter. Gennem tværfagligt samarbejde, videndeling og praktiske forsøg udvikles løsninger, der kan omsættes direkte til værdi i marken, i produktionen og i forbrugernes hverdag.

landkvinder&mænd i køkkenet med kokkene 

og kokkene i marken med landkvinder&mænd.

Væksthuset er samtidig et åbent læringsrum, hvor besøgende kan opleve, hvordan moderne husholdning med en lille koncentreret viden kan få stor indflydelse. 

 Her skabes et konkret billede af fremtidens bæredygtige fødevarelandskab.

Læs mere next project

Instituttet ¨skitse¨

Ordet 'institut' kommer af det latinske institutum, hvilket vil sige ordning eller indretning af verbet instituere - der betyder at bygge, indrette, undervise.

Instituttet er i år 0 et bibliotek og en række samtaler mellem interessenter.

Det kræver ikke nogen specielle faciliteter ud over det planlagte.

Formål: at blive klogere på landbrug og fødevarer lokalt i danmark med henblik på en kvalitativ udvikling af dansk landbrug og madkultur.

Hvad er et dansk landbrug i ballance?

Hvordan kan vi formulere et fælles dogme for landbrug og fødevarer.

Hvor meget skal vi investere af tid og penge.

Hvad får vi ud af denne investering?

Hvordan skaber vi en lokal økologisk grøntsagsproduktion til vores nære hjemmemarked.

Hvordan får vi en stærk divers og højkvalitets mejerisektor lokalt baseret.

Hvordan får vi en frigivelse af råmælk til gårdmejerier og enkelt besætninger.

Hvordan får vi de ch automater ?

Ambitionen må være at have et dyrehold i verdensklasse der giver genlyd i markedet.

Fjerkræ og æg, grise fra enge og skove og pensionerede malkekøer og enkelte udviklede kødkvæg nok til at bespise danmark og vores gæster. Ikke stordrift. Men lokalt.

Den danske madkultur.

Dette indebærer et markant løft hos landbruget, i forædlingen, i distributionen, i salget, hos forbrugeren, den profesionelle ; hotel og restauranter, kantiner og institutioner såvel som den private forbruger. Dig og mig og os alle sammen i danmark.

Instituttets politik områder uden at være partipolitisk.

Vi vil være uafhængige. Vi vil angribe udfordringer ud fra et løsningsorienteret perspektiv alene.hvilket politisk program eller farve er totalt ligegyldigt. Det handler nemlig om noget.

At sikre rent drikke vand.

At fjerne enhver brug af kemikalier i fødevareproduktionen såvel som resten af landbruget så der ikke længere forurenes.

At bygge bro mellem landbrug og forbruger, køkken, restaurant, kantine,

At opfordre forbrugere til at tage aktiv stilling til husholdningen og dens konsekvenser.

At opfordre til ; at man stemmer hver gang man køber fødevare, at man stemmer på hele værdi kæden bag produktet man køber

Finde en alternativ økonomisk model for fødevarekæden. Det giver mere mening at forbinde forbruger med producenten direkte.

Udvikling af tese og teori.

Forhåbentlig vil deri år 01 være etableret en beta uddanelse for kokke og landbrug * (beskrevet andet steds)

mesterlære

Eksempel: økologisk landsformand / grise på friland og Søren gericke som mesterlærer.

Mikkel og frue fra søtofte kirsten fra kyndeløse, Filosof grønborg som gæstelærer på instituttet. Søren gericke,